Clik here to view.
Blomkålspizza med pofiber
Pizza er nok en af de dér ting, som langt størstedelen af mennesker kan lide i en eller anden grad. Måske vi ikke alle er lige kæmpe-begejstrede, men jeg har i hvert fald sjældent mødt nogen, som...
View ArticleClik here to view.
Chicken Parmesan / Pollo Alla Parmigiana / Parmesankylling
Jaja, kært barn har mange navne, er det ikke sådan? En af mine kollegaer siger ofte, at al min mad herinde er gul. Det ved jeg nu ikke, om jeg som sådan er enig i, men nu skifter vi i alle tilfælde...
View ArticleClik here to view.
Chef’s Salad / Salat med skinke, ost, majs og avocado
Før jeg hoppede på LCHF-vognen, var et af mine go-to-måltider, når jeg ikke gad at lave mad, grove pitabrød med salat, skinke, majs og hytteost. Og ja, den skarpe læser har nok bemærket, at det da...
View ArticleClik here to view.
Græsk kylling, tzatziki med spidskål og fladbrød
Til trods for at det gode snydesommervejr fra sidste uge nu vist officielt er væk for denne omgang, og man nu skal være mere end normalt heldig for at undgå at blive ramt af en regnbyge i løbet af sin...
View ArticleClik here to view.
Bønnesalat med vandmelon og feta
Til trods for at jeg lidt føler, at jeg med min overvældende solskinsglæde i går er kommet til at jinxe os, skal I alligevel ikke snydes for dette helt og aldeles skønherlige sommermåltid. Jeg er...
View ArticleClik here to view.
Pesto-flødesovs med grønne asparges, LCHF-pasta og laks
Ok, det her, ikke? Jeg siger jer, det er godt! Altså ikke at min mad normalt ikke er det, forstås, men en gang imellem får man bare lige lavet noget, der er ekstra godt – ja, nærmest ekstraordinært...
View ArticleClik here to view.
Fathead-pizza
I forgårs skete der noget helt ekstraordinært. Ja, noget, der faktisk overraskede selv mig selv: Jeg lavede mad! Det er nemlig desværre en sjælden begivenhed i disse dage – for selv om jeg nyder...
View ArticleClik here to view.
Kandiserede og saltede pekannødder + rabat
I dag skal vi først snakke lidt om de her überlækre nødder, som jeg har gået og snacket af de sidste par dage (og herefter lidt om en rar rabat). De er nemlig gode, skal jeg sige jer! Kan I lide...
View ArticleClik here to view.
Bøf stroganoff og hvidkålssalat med squash og æble
I dag har min roomie besøg af sin søster. Standard. Eller I ved, vi har jo ikke boet sammen så længe, men det er vel standard, at man har familiebesøg. Det var som sådan heller ikke det, der var...
View ArticleClik here to view.
Hakkebøf med kapers og spejlæg, salat af beder, kinaradise og macadamia og...
I dag står den på en god omgang mormormad! Tror jeg. Faktisk talt ved jeg det ikke, men den opskrift fra nemlig.com, jeg tog udgangspunkt i, hedder “Mormors hakkebøf med rødbedesalat”, så man må...
View ArticleClik here to view.
Græske kødboller med tzatziki og bønne-tomat-salat
Jeg tror egentligt aldrig, jeg har fortalt jer om mine problemer med at tage billeder til bloggen, og det er da egentligt en skam, for det er en af de der ting, som vi ligesom kan bruge til at bonde...
View ArticleClik here to view.
Rød vinterråkost med knoldselleri, rødbede og æble
Denne opskrift er den første (af formentligt mange), jeg har lavet fra Emma Martinys “Skønne salater & vidunderligt tilbehør – og sunde desserter”. Da jeg planlagde menuen til min fødselsdag i...
View ArticleClik here to view.
Halloumi og æg
For et stykke tid siden havde jeg jo som bekendt læseferie, og i den forbindelse benyttede jeg muligheden for at prøve noget nyt til morgenmad – det er ellers ikke der, jeg normalt bruger de store...
View ArticleClik here to view.
Intervalstegt culottesteg (med flødeblomkål og bønnesalat)
Og føljetonen med “Xenia lærer at lave og spise kød” fortsætter, i dette afsnit med 1) culottesteg, 2) steg-stegning generelt, 3) intervalstegning og 4) noget der ligner rødt kød. Ja, jeg er selv ret...
View ArticleClik here to view.
Cæsarsalat med grønkål og kylling
Jeg har haft lidt af en cæsar-obsession siden jeg besluttede mig for, at det var det, jeg ville have (og altså også fik!), da jeg var ude at spise med et par veninder efter en #kinotur, hvor vi så den...
View ArticleClik here to view.
Parmesanfisk med pesto og tomat
Jeg var egentligt faktisk kommet til at love, at jeg ville udgive denne opskrift i går. Men så skete der det, som jo altså nogle gange sker, at det dér liv kom i vejen. I denne kontekst i form af...
View ArticleClik here to view.
Salat med bagte tomater, peberfrugt, pinjekerner og balsamicoglace
Selv om jeg serverede denne salat sammen med en superlækker tærte, som også er en ny opskrift, får salaten her alligevel sit helt eget indlæg, og så ved I bare, at den er god! Salaten opstod primært...
View ArticleClik here to view.
Cheeseburger med tomatrelish og bacon i burgerbolle med squash og ost
Da jeg satte denne cheeseburger på sidste uges madplan, gik det op for mig, at jeg faktisk ikke har én eneste opskrift på en helt klassisk oksekødsburger herinde. For et par år siden havde det måske...
View ArticleClik here to view.
Blomkålsfalafel med tahin- og yoghurtdip
Jeg kan dælme godt forstå, hvis blomkålsskeptikerne af og til har det lidt stramt med LCHF! Det er jo alle steder det stads, haha! Personligt kan jeg heldigvis godt lide blomkål, hvilket altså gør det...
View ArticleClik here to view.
Indonesiske frikadeller og blomkålstabbouleh
I mandags var det hvad jeg nok godt kan tillade mig at betegne som en af årets sådan første rigtige forårsdage. Meget passende faldt den i påsken, hvilket faktisk rigtigt tit er tilfældet, efter hvad...
View Article